La fermentación es un proceso catabólico de oxidación incompleta, totalmente anaeróbico, siendo el producto final un compuesto orgánico. Estos productos finales son los que caracterizan los diversos tipos de fermentaciones.
Todo fermentador debe cumplir con 2 requisitos fermentadores mantener un medio homogeneo sin células muertas y a la vez transferir oxigeno empleando el mínimo de energía posible.
AGITACION
Aireación y mezclado
El proceso de fermentación industrial aerobio debe debe disponer de un sistema de aireación mezclado del cultivo. El reactor de tipo tanque con agitacion coonvencional incluye un sistema de agitacion
Todo fermentador debe cumplir con 2 requisitos fermentadores mantener un medio homogeneo sin células muertas y a la vez transferir oxigeno empleando el mínimo de energía posible.
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